用料

鲜鱼1尾老姜1小节葱2根（切段）葱丝少许酱油5大匙味淋2大匙米酒2大匙糖1.5大匙水适量

日式煮鱼的做法

步骤1:在鱼的身体上划上X刀痕（两面都要划喔），在平底锅内放入所有调味料煮滚后放入姜片跟葱段，尝一下味道（做调整）。

步骤2:之后就把鱼放入锅内，慢慢炖煮。因为不是煮汤，所以汤汁不会淹过鱼太多，上半部没浸到汤汁的部份我就用汤匙捞卤汁淋上…当中我有翻面，我大概看到上方那一面的鱼的眼睛变白后，就来翻面，翻得时候要小心，因为很容易把鱼给折断啊！！！翻面后在煮个3、4分钟即可捞起。把煮好的鱼捞出、盛盘，淋上酱汁、洒上葱丝，完成。

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