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用料
猪小排400g蕃茄酱2大匙白醋1茶匙水5~6大匙糖1/4茶匙太白粉2-1/2大匙低筋面粉2-1/2大匙姜泥1/4茶匙白胡椒1/4茶匙辣椒粉适量香油1茶匙酱油膏1大匙蕃茄酱1大匙酒1大匙太白粉1-1/2茶匙蛋黄1个
蜜汁小排的做法
步骤1:将调味料B备好。
步骤2:将步骤1仔细调匀备用。
步骤3:小排用纸巾将水份吸干后将拌匀的调味料B加入,并加入调味料A仔细抓匀。
步骤4:粉料混合均匀后,将醃渍入味的小排一块块仔细裹上粉。
步骤5:进油锅中小火将小排炸熟至香酥后沥油。(小排算是小块的所以我大约炸了7~8分钟就起锅了)
步骤6:取一只炒锅将小火先将糖和蕃茄酱炒过。
步骤7:先将小排下锅翻炒几下后再加入白醋和水炒到收汁就可以起锅噜。
步骤8:甜甜带着微微酸,香嫰的蜜汁小排完成噜~~