烤猪生菜口袋饼

中筋面粉300g开水140cc盐1/2茶匙糖1大匙橄榄油2大匙即溶酵母6g腰内肉500g盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙七味唐辛子1茶匙橄榄油2大匙洋葱1/4个小蕃茄6个蒜末1茶匙罗勒粉1/2茶匙果醋2大匙橄榄油2大匙盐1/4茶匙糖1茶匙生菜叶随意

步骤1:先处理面团材料即溶酵母和盐不要直接接触ˊ然后直接用面包机揉面团功能完成面团制作及基本发酵ˊ(约1个小时的时间)完成的面团用食指沾少许高粉插进面团中ˊ不回弹ˊ表示基本发酵完成ˊ然后取出面团ˊ操作台上洒上少许高粉ˊ滚圆

步骤2:搓成长条状ˊ分成6等份ˊ醒一下约10~15分钟。然后杆成厚度约0.5~1cm圆片状ˊ锅内不放油直接干烙

步骤3:用中小火慢慢干烙至表面焦化ˊ中间微微鼓起ˊ一片约烙5分钟

步骤4:完成待凉ˊ将饼一分为二即成口袋饼

步骤5:刚好家里有份腰内肉ˊ所以前一晚用搭乘馅料1里的调味事先醃好ˊ铁锅不放油ˊ直接将醃渍好猪肉下锅ˊ煎至两面金黄焦香ˊ然后送入预热好烤箱ˊ180度c烤20~25分钟

步骤6:完成取出ˊ静置一下切成薄片备用

步骤7:另外搭配的搭乘馅料2切小丁拌匀ˊ搭乘馅料3洗净擦干水份

步骤8:随意组合ˊ将所有搭配料放入口袋饼中就完成囉。

步骤9:口袋饼可以随做随用ˊ也可完成后放冰箱冷藏低温发酵ˊ用烙用烤箱烤都可以ˊ依方便自己决定ˊ这样的面团配方ˊ除了口袋饼ˊ拿来烤披萨也相当适合喔。除了欧巴桑今天分享的搭配外ˊ嫌麻烦ˊ起士ˊ火腿ˊ培根....各式各样蔬菜都能自己变化。有时我就直接拿烙好面皮吃ˊ也非常Q香。

步骤10:试试看哦ˊ真的简单方便ˊ不要让一堆搭配材料吓到ˊ因为怕大家不清楚所以我将调味都标示了ˊ但ˊ真的可以依喜好方便ˊ灵活运用的。PS:口袋饼完成自然会成中空状ˊ除非饼皮没烙熟ˊ或在面皮上搓了洞让它无法膨起来。