德国面疙瘩

牛肝蕈45朵大蒜末2个原味松子半杯奶油25g橄榄油1匙亚麻籽粉1匙中筋面粉1杯鸡蛋2颗盐1/4匙水1匙

步骤1:预先准备：将所有需要的材料案分量准备齐全。牛肝蕈泡水后切末

步骤2:将材料A混和搅拌均匀，水先不放。因为鸡蛋的大小可能影响面糊的溼度。

步骤3:将材料A搅拌至出现黏度的状态，如面团无法出现如图的滑顺黏稠感，则加入一桌匙的水继续搅拌。搅拌好后静置放置15分钟，让面糊会再增加一些黏性。

步骤4:静置面糊的时候烧一锅水，加入一匙的盐，并准备好漏勺。

步骤5:水滚后将漏勺放到水锅上。在漏勺上放入面糊后，用刮刀将面糊抹匀。

步骤6:用力的抹下去吧！

步骤7:面糊会透过漏勺的小孔掉入热水中。

步骤8:搅拌一下，由于面疙瘩很小，所以浮起来后必须马上捞起来沥干放在冰块上冷却。捞起来后再继续作剩下的面糊直到全部作完。

步骤9:将所有面疙瘩冷却后，就将融化的冰块水到出避免疙瘩泡水太久变软烂。

步骤10:使用干锅将松子放入，一边摇晃一边烘，直到出现焦色，松子也会稍稍的膨胀，出现香味。把烘好的松子先取出放一边。

步骤11:奶油和蒜末入锅，等待奶油稍融之后就加入切末的牛肝蕈一起拌炒到出现香味。加入面疙瘩，和1/4茶匙的一起拌炒

步骤12:拌炒到道面疙瘩的外表颜色变深(炒到有点金黄并呈现沾上牛肝蕈的颜色)

步骤13:倒入松子后，关火，搅拌均匀。

步骤14:装盘

步骤15:可以吃到面疙瘩的弹、牛肝蕈的一点烟熏肉香以及增加口感的松子的酥脆。