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用料
中筋面粉61/2杯,蔓越莓或任何坚果果干1.5~2杯,粗盐11/2大匙(精盐则比一大匙少一点就够),干酵母11/2大匙,温水3杯(混合好一半常温,一半用热水瓶98度的热水)
欧式面包的做法
1、将以上全部用一个大容器混合均匀,放入大塑胶袋,绑起来,放置2小时于室温.2小时后,将整个塑胶袋放入冰箱,冰3小时.也可以放在冰箱不管它,要用时再拿出来二次发酵.可放在冰箱长达14天!***以上的过程都要注意,别让塑胶带黏到面团上了.可洒些面粉在表面避免.
2、拿出来后,整型(把不光滑,皱皱的纹路折到底部).放至室温第二次发酵1.5hr.用剪刀在面团上剪出大大的米字形.
3、放入烤箱(摄氏230),且在烤箱底盘放热水,烤30~40分钟.