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用料
【芋头汤圆】约5-6颗芋头粉90g糯米粉120g热水150g【抹茶汤圆】约5-6颗抹茶粉6g57号地瓜粉90g糯米粉120g热水180g【芝麻汤圆】约5-6颗芝麻粉90g糯米粉120g热水90g【紫心地瓜汤圆】约5-6颗紫心甘薯粉130g糯米粉120g热水100g【地瓜汤圆】约5-6颗66号地瓜粉90g糯米粉120g热水100g【内馅】黑芝麻馅1包
五行汤圆的做法
步骤1:将各色汤圆食材，依比例分别倒入盆中
步骤2:慢慢加入各汤圆适量的热水，均匀搓揉面粉，搓揉至不黏手的面团
步骤3:将面团搓成长条状，切块分成适当大小
步骤4:将分块的面团，搓揉成圆形状后压扁
步骤5:将步骤4的汤圆皮边缘往内折成一个小洞(可放入内馅的大小)
步骤6:将黑芝麻馅(适量)塞入后，收口
步骤7:接着，搓成圆形状备用
步骤8:将包好馅料的汤圆放入滚水中，以中火煮约5分钟
步骤9:当汤圆浮于水面后煮约1分钟，再放入一杯冷水(约200-300公克)
步骤10:再次煮沸至汤圆浮起时，即可捞起