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雪球BouledeNeige
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用料
奶油(室温)60克,糖霜(糖粉)30克,盐少许,鲜奶油40克,低筋粉100克,杏仁枌50克,酵母枌1克,夏威夷果仁18粒,糖霜(装饰用)少许,巧克力笔1枝
雪球BouledeNeige的做法
将低筋粉、杏仁粉、酵母粉混合好。
奶油搅拌成乳霜状。加入糖霜均匀混后后再放入盐。
分次加入鲜奶油(whippingcream),并混合均匀。
加入作法1的混合粉类,用手按压成面团。
将面团分为小粒,每粒重15克。放入一粒夏威夷果仁,用掌心搓成圆球。放入170度的烤箱中,烘烤25分钟。
等出炉时的温度冷却后,用巧克力笔划上图案或写上字句。再洒上糖霜便成。