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用料
去骨鸡腿(四人份)600g,苜蓿芽150公克,韩国鱼露两大匙,蒜末一大匙,低筋面粉一杯,白胡椒粉少许,酱油少许,地瓜粉一杯,苹果泥1颗,韩国辣酱三大匙,水梨酱三大匙,蜂蜜2汤匙,鸡蛋1颗,炒熟白芝麻适量
韩式炸鸡的做法
1、鸡肉与醃料放至袋中，加入少许的鱼露、1大匙的蒜头末、少许的白胡椒粉、少许的酱油一起抓醃加入1颗的苹果泥。
2、锅中加入少许的油，少许蒜头末爆香，加入韩式辣椒酱一起拌匀。加入2汤匙的蜂蜜，打匀一颗蛋加入钵中。
3、将醃好鸡肉沾少许面粉再沾地瓜粉静置反潮，锅子中间的温度较高，将鸡肉往锅中下较易熟，二次回炸火候要大，将水分逼出，外皮才能更酥脆，将鸡肉下锅二次回炸。
4、在盘上放入少许的苜蓿芽舖底，将炸好的鸡肉盛盘，将调好酱汁入锅，放入炸好的鸡肉与酱汁一起拌炒，洒上少许白芝麻拌匀即可。