比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
圆顶兰姆葡萄干吐司面包
为您提供圆顶兰姆葡萄干吐司面包的菜谱，包括圆顶兰姆葡萄干吐司面包的做法,圆顶兰姆葡萄干吐司面包的做法步骤,圆顶兰姆葡萄干吐司面包怎么做好吃等详细内容。
用料
1.高筋面粉300g2.酵母粉1.5g3.盐4g4.水204g老面面团全部高筋面粉300g鸡蛋2颗牛奶50g细砂糖40g盐1/4匙无盐奶油60g蓝姆葡萄150g蛋黄1颗
圆顶兰姆葡萄干吐司面包的做法
步骤1:前一天先至做老面,放在室温发酵至隔天葡萄干先浸泡兰姆酒7天
步骤2:准备食材
步骤3:将所有材料(除外奶油)放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料,所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团
步骤4:然后将奶油丁加入慢慢混合均匀
步骤5:一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可
步骤6:将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入盆中
步骤7:在面团表面喷一些水来避免面团干燥
步骤8:盖上湿的布
步骤9:将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷,我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的保丽龙盒中的温度)
步骤10:发酵60分钟至2倍大
步骤11:面团中的空气用手压下去挤出,再将面团秤重平均切成4等份,光滑面翻折向内收口捏紧滚成圆形,盖上湿布松弛15分钟
步骤12:进行整面,先压扁,用杆面棍擀成椭圆长形
步骤13:上方放蓝姆葡萄卷起来
步骤14:再用杆面棍擀成椭圆长形再卷起来一次
步骤15:放入土司模型中
步骤16:放入保丽龙盒中,表面喷些水进行第二次发酵50分钟
步骤17:在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液
步骤18:放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤40分钟到表面呈现金黄色,烤好的面包移至铁网架放凉
步骤19:好吃又好看的面包可以享用了!