用料

紫山药片8片,豆腐8块,红甜椒丁少许,冬粉半粒,青豆仁适量,秀珍菇丁适量,素肉粒适量,花椒粒1汤匙,姜末适量,盐适量,糖适量,蔬果粉少许,辣椒酱适量,辣豆瓣酱适量,香油适量

麻辣紫山豆腐的做法

1、豆腐块横切留5分之1,不要切断,山药片先烫过再夹入豆腐中,入蒸笼水滚蒸约10分钟

2、秀珍菇丁,红椒丁,青豆仁先烫过备用,冬粉下油锅炸澎备用

3、姜末,花椒粒,辣豆瓣,辣椒酱忆起下锅爆香后加适量的水,在加入素肉粒,盐,蔬果粉,糖调味,后芶芡然后加入香油

4、酱汁淋在豆腐上,冬粉放中间,再洒上红甜椒丁,青豆仁,秀珍菇丁即可

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