用料

后腿肉400g白菜头1/2条蛋1颗香菜适量油葱酥1大匙酱油2大匙酱油膏1大匙糖1大匙香油1小匙蒸肉粉1包地瓜粉100g水60~70g胡椒粉少许盐适量香油些许

肉羹汤的做法

步骤1:后腿肉切成条状，加入醃肉调味料醃制12小时。白菜头洗净，切成小丁。

步骤2:先煮一锅水，将白菜头放入锅中小火熬煮约30~40分钟。另外准备一锅滚水，将肉羹一条一条放入锅中稍微烫过，(肉羹浮起来就可以捞起备用)。

步骤3:将肉羹放入白菜头汤中，加入调味料B。再加入蛋液、香菜、油葱酥，即可起锅。

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