用料

面粉（高筋低筋都行）3份,地瓜粉1份,葱花少许,蛋1颗

蛋饼的做法

1、面粉和地瓜粉以三比一的比例以少量多次加水用筷子搅拌所以会先浓稠渐渐变稀，从糊状变成液态状不太沾筷子即可

2、加点盐和大把葱花，搅拌同时锅子也要开火预热加薄薄一层油

3、锅子有温度后转小火将面粉浆倒入平底锅，尽可能推平推匀。先将一面饼皮煎干煎恰，翻面。两面不要一直翻来翻去，它会没法持续受热。

4、因为是家用平底锅尺吋不会太大，所以先把饼皮拿起来再倒入蛋汁在锅中，蛋半熟时再把饼皮放回锅子才黏的住蛋。

5、卷一卷，切一切。淋上油膏和甜辣酱，美好的一天就这样开始了！

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