用料

无盐奶油240g糖粉160g全蛋1颗低筋面粉180g高筋面粉180g奶粉10g小苏打粉1g即溶咖啡粉6g

酷Cooking❤咖啡饼干的做法

步骤1:糖粉过筛与融化的奶油搅拌打松，全蛋打散分2~3次加入，搅拌均匀成奶油糊。

步骤2:低筋面粉、高筋面粉、奶粉、小苏打粉、即溶咖啡粉，分次筛入作法1的奶油糊中。

步骤3:使用橡皮刮刀以不规则方向将奶油糊与粉体搅拌均匀，即成为面团。

步骤4:秤取面团约20克为1份，用手搓成小圆球后直接放在烤盘上，压平成约5公分的圆片，最后用刀子在面团的表面压出交叉线条。

步骤5:烤箱预热后，上火170℃、下火140℃烤约20分钟，熄火后继续用余温闷约5~10分钟左右，出炉。

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