原味香芋面包

高筋面粉200g速发酵母1/2茶匙原味优格80ml高筋面粉70g低筋面粉30g鸡蛋一颗白糖20g无盐奶油30g盐少许芋头适量白糖依自己喜欢的甜度添加

步骤1:芋头切成小块(或条状皆可)，已能盖过所有芋头的滚水加糖煮至软化但不散开，沥去糖水后压散。微波不包膜蒸掉过多水分，放凉备用。

步骤2:80ml原味优格加水调成150ml液体，将中种面团的材料混合揉成均匀光滑无颗粒面团，放保鲜盒加盖于是温发酵1~1.5小时至两倍大。发酵好的中种面团加上主面团材料一起揉至延展性佳的面团后再进行发酵40分钟。(这步骤Mia交给面包机处理)取出分割成8个约70g的小面团，滚圆松弛10分钟。

步骤3:Mia的芋泥做好后共有560g分成8份70g芋泥团，在分别包入小面团中捏紧。将包好馅料的面团以手掌轻轻压扁、擀开，再利用分割板切割几刀(如图示)，由一端卷起后呈卷筒状，打一平结。

步骤4:烤盘至入烤箱内(未加热)在下层放杯热水帮助发酵至面团两倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。170度C预热好，烤18~20分钟即可。