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用料
急冻杂锦海鲜粒300克义大利面200克橄榄油1-2汤匙蒜末2茶匙白酒2汤匙XO酱3汤匙糖2茶匙盐1/2茶匙姜片1大片
XO酱海鲜义大利面的做法
步骤1:先煮滚一大锅水用煮意粉用。另一个锅内已煮滚的水中下急冻杂锦海鲜粒及一片姜，用中大由下材料后水再次滚起计煮约3分钟
步骤2:捞起海鲜粒隔干水份，取走姜片
步骤3:大锅水煮滚后下少许盐至水有咸味，下意粉煮，时间按包装指示的时间减约2–3分钟避免炒后过熟
步骤4:煮意粉同时可以边炒好其他材料。锅中先放橄榄油约1–2汤匙，下蒜蓉开中慢火炒至有蒜香味，约2-3分钟
步骤5:调到转中火，下已隔水的海鲜粒炒匀，之后调到大火，镬边赞入白酒，多炒约1–2分钟至酒精挥发
步骤6:调回中火，下XO酱﹑糖及盐一同炒匀
步骤7:意粉煮好后夹起，放入锅中同炒约1–2分钟即成