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威灵顿牛排BeefWellington
为您提供威灵顿牛排BeefWellington的菜谱，包括威灵顿牛排BeefWellington的做法,威灵顿牛排BeefWellington的做法步骤,威灵顿牛排BeefWellington怎么做好吃等详细内容。
用料
牛菲力250-350g黄芥末适量大蒜两瓣栗子菇or波特菇1盒洋葱1颗市售酥皮3-6片肝酱适量蛋黄2颗
威灵顿牛排BeefWellington的做法
步骤1:蘑菇酱：蒜头切碎用橄榄油爆香，加入切碎的菇菇和洋葱，加盐胡椒拌炒均匀，冷却后放入食物调理机打碎，再放进锅子里干炒把水份炒干
步骤2:酥皮室温放软，牛排抹上盐胡椒稍微按摩一下，橄榄油下平底锅，两面中大火煎一下（一面约10秒），把肉汁锁在里面，趁热涂上薄薄一层黄芥末酱
步骤3:鉆板上舖上保鲜膜，放上两片酥皮，边边预留约2公分，抹上一层蘑菇酱以及鸭肝酱
步骤4:接合处抹上蛋黄液，牛菲力放中间，用酥皮卷起来，上面再盖一片酥皮，边边多的皮可以切掉，最后用保鲜膜包起来压紧，放到冰箱冷藏30分钟
步骤5:烤箱预热摄氏200度，把牛排拿出来放在舖了烘焙纸的烤盘上，上面刷上蛋黄液，用刀子划出一些纹路，上面撒些海盐，烤箱约200度烤25分钟即可～拿出来后放置至少10分钟再切