用料

鲷鱼400克太白粉2匙盐巴1匙胡椒粉2小匙冰水50cc油条葱花依喜好

手工鱼丸汤的做法

步骤1:半解冻状态的鱼肉(鲨鱼.虱目鱼也可)剁碎

步骤2:加入盐巴用搅拌机搅拌约5分钟

步骤3:加入1半的冰水及太白粉.糖.胡椒粉拌匀.再用搅拌机5分钟

步骤4:中途用刮刀把锅边的鱼肉拌匀.再加入剩下一半的冰水继续搅拌约5-8分

步骤5:打成绵密果冻状.即完成

步骤6:虎口捏成球状.再用沾水的汤匙辅助下锅中温煮

步骤7:起锅放冰水冷却保持Q度

步骤8:加入喜欢的配料高汤即完成

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