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用料
去骨鸡腿肉1只红椒1颗青椒1颗蒜头3瓣XO酱2大匙青葱1支姜约3小片米酒1大匙酱油1大匙
XO酱双椒鸡球的做法
步骤1:去骨鸡腿肉切一口大小、青葱洗净切葱段、姜切丝。取一大碗，将以上所有材料与米酒、酱油都放进去，用手抓匀后，静置约20分钟。
步骤2:青椒与红椒洗净后去籽切一口大小的块状，蒜头去皮切碎。
步骤3:取一锅，放1大匙油后开中火，先放入蒜碎爆香后再放入醃渍好的鸡腿块拌炒至鸡块变色，表面有点焦黄(醃肉的葱与姜要先取出)
步骤4:之后放入XO酱一起拌炒均匀后，加约2大匙水，盖上锅盖闷约5分钟后，再加入青红椒块一起拌炒数下，青红椒稍微变软后即可盛盘上桌
步骤5:鲜香咸辣的XO酱，完美融合鸡肉与青红椒的Q与甜。是非常下饭与适合带便当的一道快炒菜喔~
步骤6:延伸阅读:XO酱龙凤球http://icook.tw/recipes/20652