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用料
糯米粉230g在来米粉170g虾米30g绞肉150g芋头400g水1杯半油葱酥2大T酱油1大T盐适量干贝粉适量胡椒粉适量
古早味芋糕巧的做法
步骤1:1.先将芋头洗净削皮切1公分小丁，虾米泡水备用
步骤2:2.炒锅依序放入油葱酥、绞肉、虾米和芋头爆香并调味用小火约略翻炒（芋头不用闷到熟，这样在搓揉时较不会散开，蒸时就会熟了）
步骤3:3将粉类混合与放凉的芋头料拌入粉中同时慢慢加入水到成团不沾手即可（水的用量视成团即可停止加水了，若操作起来仍觉太干再加水）
步骤4:4.移出工作桌上轻的将料和粉慢慢搓揉到没有粉粒的均匀状
步骤5:5.将面团慢慢滚成圆形长条状约直径4公分左右
步骤6:6.分成17分每分长约8公分
步骤7:7用手压平整形成眉月形底部垫上烘培纸放入蒸笼
步骤8:8蒸笼放在蒸锅上冷水开始蒸
步骤9:9.先开大火蒸水滚后转中火蒸20分钟即可