【阿不厨房】小烤箱做蛋黄奶油面包

无盐奶油20g细砂糖15g盐1g蛋黄1颗低筋面粉18g高筋面粉136g低筋面粉24g细砂糖22g盐2g奶粉6g酵母2g冰水96g无盐奶油20g

步骤1:把干料混合在一起，加入水用力揉成光滑面团(大概揉10分钟)，最后加入奶油揉即可。

步骤2:静置发酵两倍大后，分割成10等份，滚圆松弛15分钟。

步骤3:面团拍扁然后拉长，整形成橄榄形。

步骤4:喷一些水保溼，静置发酵到两倍大。

步骤5:这时候来做蛋黄奶油:无盐奶油软化后打散，加入盐和糖拌匀后，在加入蛋黄拌匀。加入低筋面粉拌匀，装入塑胶袋中。

步骤6:面团发酵两倍大之后，挤上蛋黄奶油并洒上白芝麻。

步骤7:小烤箱转到底，然后另外拿计时器，计时14分钟。

步骤8:计时器剩9分钟时，盖上铝箔纸。(这个时候表面凝固了，所以要赶快盖铝箔不然会烧焦)

步骤9:计时器剩4分30秒的时候，烤盘和烤架之间垫上拧干的餐巾纸。(以防底部烧焦)

步骤10:计时器剩1分钟时，整个烤盘转180度，并拿掉铝箔纸让面包烤上色。(这时候上色很快要小心)

步骤11:逼逼逼逼(哪招阿)~时间到面包完成噜!!