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用料
CreemCheese1kg,细白砂糖300g,全蛋6个,中(低)筋面粉4尖汤匙,柠檬汁1颗,覆盆子340g
覆盆子乳酪蛋糕的做法
1、CreamCheese使用前先移到室温软化,烤箱全火180度预热,蛋糕模抹上一层奶油防沾黏
2、将CreamCheese与糖一起搅打均匀,全蛋先在另外一个大碗中打散,之后分5~6次慢慢加入面糊中搅打均匀,
3、换成刮勺或饭匙后将面粉与柠檬汁加入搅拌均匀,最后放入洗净沥干的覆盆子轻巧的拌匀,小心不要挤破覆盆子,倒进蛋糕模中后在桌面上轻敲几下(避免底部有不必要的气泡),放进烤箱烤约50min
4、出炉后请先不要移开蛋糕模,务必等蛋糕冷却后再脱模,以免蛋糕因为失去支撑力而从中产生裂缝,最后放入冰箱冷藏,完成!