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用料
A:高筋粉220gA:糖35gA:䀋1/4小匙A:酵母粉3gA:水125g无䀋奶油15g乳酪馅:如下:奶油起司creamcheese150g糖20g柠檬汁1/4小匙饼干屑10g装饰用杏仁片适量
乳酪花环面包的做法
步骤1:A料在搅拌缸中打成团后加入奶油,打成光滑有延展性可拉出薄膜的面团,放入抺油的容器,用保鲜膜包好,基础发酵约1小时。
步骤2:在等待发酵的过程中先把内馅做好。奶油起司加糖打匀后加入柠檬汁及饼干屑打匀即可。
步骤3:发好的面团分割成4等份,滚圆后盖上保鲜膜,再松弛约15分钟。
步骤4:将面团撖平,包入乳酪馅,再松弛5分钟。
步骤5:然后撖成圆片,用剪刀剪出12个刀囗,相邻的两个一起向中间翻转形成站立的形状。
步骤6:做好后放烤盘中,最后发酵约30分钟。
步骤7:刷上蛋液,中间放一些杏仁片,350F烤约20-25分钟。