用料

苦瓜1条,排骨10~12个,老姜3片,葱段6段,大蒜5颗,豆瓣酱1匙,清酱油2匙,糖2匙,米酒2匙

超下饭红烧苦瓜排骨的做法

排骨汆烫去血水,苦瓜切块,跟排骨同等大小

下一些油,煎排骨到略金黄色,排骨好了后,先把排骨盛盘放一旁,换放苦瓜下去煎,苦瓜煎半熟后,也一样另外用盘子装一旁

用原锅,把大蒜,葱段,老姜,下去爆香,然后把排骨丢下去略拌炒一下,就可以开始放酱油.豆瓣酱.糖.米酒,再拌匀后,加水盖过排骨,用小火闷煮15分

排骨闷煮15分后,接着把刚煎半熟的苦瓜也一起放下去闷煮.再闷煮的过程中,可以把苦瓜全再翻面过,这样苦瓜会红烧的比较均匀,直到完全收汁便完成

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