比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
肉丝约200g红萝卜1/2根鸭血150g盒装豆腐1/2块木耳3片金针菇1包葱1根鸡蛋2个酱油1大匙玉米粉1茶匙香油1茶匙排骨汤块1块酱油约50cc白醋依喜好白胡椒依喜好盐1/2茶匙香油随意玉米粉水适量
【酸辣汤】的做法
步骤1:先准备好所需材料ˊ全部洗净切丝处理ˊ葱切葱花ˊ肉丝先以肉丝醃料抓匀备用...(如照片标示)
步骤2:锅内放入酌量油先下红萝卜拌炒出香气ˊ(红萝卜经过热油拌炒ˊ胡萝卜素也才能释放出来喔)接着依序将木耳ˊ金针菇也拌炒均匀ˊ然后添入适当水量水煮滚
步骤3:水煮滚后摆入鸭血ˊ放入排骨汤块ˊ酱油ˊ盐ˊ胡椒粉调味ˊ并以玉米粉水或太白粉水勾芡(芡的浓淡不局限ˊ依自家喜好决定即可)
步骤4:然后摆入豆腐ˊ打入蛋花ˊ再将醃渍过肉丝均匀摆入约1分钟ˊ
步骤5:完成前加入白醋拌匀熄火ˊ加入葱花ˊ淋上香油ˊ再洒上酌量胡椒粉即可
步骤6:酸辣过瘾又超美味酸辣汤就完成囉。
步骤7:食材尽量大小一致口感才会顺口ˊ豆腐于完成勾芡后再加入ˊ除了口感更滑嫩也较容易保持它的完整性ˊ醋最后才加入是重点喔ˊ这样它的酸香才不会于烹煮过程早早挥发掉ˊ酸辣汤真正的色泽咸度来自酱油ˊ而他的酸正确应用白醋ˊ黑醋只是提味喔....(这是欧巴桑看电视节目ˊㄚ基师分享的好方法)喜欢的也赶紧试试吧~^^