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用料
香蒜酱~蒜头8-10颗有盐奶油220g起司粉2大匙糖20g洋香菜干的大量中种~水240g彩虹高粉380g酵母5g主面~高粉180g植物油15g结脆冰的牛奶90g奶油35g冰过的炼乳20g奶粉15糖65g盐6g
自制香蒜酱面包系列的做法
步骤1:先打香蒜酱，奶油先室温，蒜头洗过擦乾，切末，再把全部的香蒜酱材料搅打均匀即完成香喷喷的香蒜酱了。
步骤2:打完是像这样。
步骤3:放密封盒，一个月用完。
步骤4:再来先作中种，把水和高粉，酵母，搅打5分放室温发80-90分备用。
步骤5:90分后和主面的材料(除了盐和奶油)一起搅打3分，加入盐，再加入奶油，搅打成沿展性佳的面团，不用到薄膜。夏天发酵45-60分，手指插下去不会马上回弹就可以了，分割等份量的面团大小，醒五分。
步骤6:把每个面团压出大气泡杆开，压卷。
步骤7:卷成长条状。
步骤8:或是辫子型
步骤9:整完型等一倍大用60-80分。
步骤10:在用全蛋液均匀的刷上。
步骤11:
步骤12:烤箱预热180/180，如是长条型可以这时在面团中央切割一条线，挤上自己作的香蒜酱。
步骤13:辫子型直接抹上香算蒜酱即可
步骤14:180~190/180烤满20分
步骤15:
步骤16:这是表面刷上蜂蜜水的香蒜面包。
步骤17:还可以用puff装饰面包表面
步骤18:还能直接涂在手撕面包上，香蒜酱真万用。
步骤19: