用料

白萝卜（约600g)1条红萝卜（中）1/4条香菜3颗调味料如下辣椒（可略）1条白醋2大匙糖1-2大匙香油或麻油1-2大匙熟白芝麻少许

凉拌萝卜丝的做法

步骤1:白萝卜与红萝卜削皮去头尾，洗净，刨丝。

步骤2:香菜去头，洗净，切段。

步骤3:辣椒去头，洗净，切斜段。白萝卜与红萝卜丝以0.5茶匙的盐，用手抓捏至软化，去掉汤汁，再加0.5茶匙的盐，再抓捏一下，醃约20分钟。

步骤4:时间到时再将汤汁倒除，并拧干水份。香菜加少许盐抓捏ㄧ下，叶子转绿软化即可，倒除汤汁，拧干水份。

步骤5:将香菜加入拧干的萝卜丝中，加入调味料，拌匀，再撒上少许白芝麻即可。（亦可冷藏冰镇后享用，更脆风味更佳）

步骤6:

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