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用料
廋肉一斤葱４支姜5-6片八角2个卤包1包豆轮8个豆干10个红糟(红2大Ｔ酱油2大Ｔ冰糖1Ｔ木瓜片2片水适量盐适量胡椒粉1/2t五香粉1/2t
养生红曲卤肉的做法
步骤1:1.所有材料洗净2.葱切段，姜切片
步骤2:3.豆轮用热水浸泡到软备用4.将切块的廋肉川烫好备用
步骤3:5.起油锅倒入麻油爆香姜片到干瘪状
步骤4:6.放入肉块及八角用小火瘪到肉有焦焦再加入红糟续炒到上色
步骤5:7.放入葱段和水，水要淹过肉搅拌后煮滚
步骤6:8.将卤肉移到砂锅中，水再加超过肉约1.5公分左右
步骤7:9.放入木瓜片并调味大火煮滚后改成小火闷煮约半小时10.肉变软后则可依序加入豆轮、豆干及蛋一起下去卤约半小时左右（可依喜爱增添卤物）