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CDE-面包机之造型流心起司包
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用料
高筋面粉240g即用酵母4g全蛋液(约半只蛋)20g无盐牛油20g水120g糖30g盐2g车打起司片6片高溶点起司粒60g扫面蛋浆适量水牛起司碎适量
CDE-面包机之造型流心起司包的做法
步骤1:将高筋面粉、全蛋液、砂糖及盐放入容器内，再放入即用酵母于酵母容器内用P记SD-PM105(香港版)制作面团[程式10(约一小时)+程式10(约8分钟，用作排气)]将面团分作12等份，滚圆后盖上保鲜模，松弛10分钟将面团分作12等份，滚圆后盖上保鲜模，松弛10分钟
步骤2:放入CUPCAKE盆内(6个)及烤箱盆上(6个)，盖上保鲜模作最后发酵至两倍大(约45分钟)面团压扁，每个面团包入半片起司片及5g高溶点起司粒，收口位黏紧朝下
步骤3:待面团发酵完成，扫上蛋液，洒上芝士碎，放入已预热180度的焗炉，焗约15分钟即成放入CUPCAKE盆内(6个)及烤箱盆上(6个)，盖上保鲜模作最后发酵至两倍大(约45分钟)
步骤4:
步骤5:待面团发酵完成，扫上蛋液，洒上芝士碎，放入已预热180度的焗炉，焗约15分钟即成