用料

鸡蛋2只牛油室温(另外加少许扫模)110g面粉(另外加少许扫模)110g砂糖110g柠檬皮/橙皮少许

lemoncake柠檬牛油蛋糕的做法

步骤1:首先，将110g牛油搅拌至软身，不须要变浅白色，不需要很多力，搅至很creamy就可以。

步骤2:加入砂糖再搅拌均混。

步骤3:一次过加入鸡蛋及柠檬皮搅拌，可能有少许分离的情况，但是正常的。

步骤4:加入110g面粉再搅至面糊混合好没有粉粒就可以停止。

步骤5:用软牛油扫模身，倒入面粉在模内，在模中摇几下令所有边都沾到面粉，倒出多余面粉，模内应该只有一层薄薄的面粉。做这个动作方便脱模。将面糊倒入模内。放入预热160度的焗炉焗35-45分钟。

---

---