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用料
低筋面粉175克,蛋2颗,细白砂糖30克,盐0.5克,牛奶300克,鲜奶油35克,无盐奶油30克,莱姆酒一大匙,鲜奶油(用于内馅)300克,细白砂糖(用于内馅)30~40克,各式水果(草莓.蓝莓)适量
法式草莓薄饼的做法
1、低粉过筛.无盐奶油隔水加热融成液体
2、低粉加糖和盐入棚盆中拌匀
3、牛奶.鲜奶油和蛋用打蛋器搅拌加入莱姆酒及粉类(分次加入)成稀面糊在加入融化无盐奶油拌匀后过筛(过滤)密封冷藏30分钟
4、鲜奶油加糖打发冷藏备用..(甜度依自己喜好增减)
5、用厨房纸巾沾了油,在锅子上薄薄擦上一层油.每煎一片都得重复此动作喔!
6、粉浆倒入后,快速的转动锅子,让整个锅面都上了一层薄薄的粉浆.
7、煎到边边略翘起来时,再煎另一面,颜色适当就可以了.
8、将薄饼.水果鲜奶油依自己喜爱方式组装即可