简单做凤梨酥

低筋面粉200公克无盐奶油120公克糖粉25公克全蛋1个蛋黄1个起司粉15公克奶粉20公克

步骤1:准备材料。低筋面粉先过筛。

步骤2:无盐奶油，先放室温回温，切成小块，用打蛋器打成乳霜状。加入糖粉，打均匀到奶油呈白色状。

步骤3:将(全蛋1个+蛋黄1个)打散，蛋液分次加入。毎次都用打蛋器打均匀后，才再倒入蛋液。

步骤4:倒入起司粉，用打蛋器打匀。

步骤5:倒入奶粉，用打蛋器打匀。

步骤6:将已过筛的低筋面粉，分次倒入。

步骤7:用橡皮刮刀，用按压方式混合。(切记不要过度搅拌哦)

步骤8:完成的面团，装入塑胶袋内，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤9:冰好后的面团，取出适量装填入模型中，模型内的面团，约取约2/3的量，即为凤梨酥的皮。

步骤10:凤梨酥的皮，约模型容量的2/3量；凤梨酥的内馅，约模型容量的1/3量。份量取好后，分别揉搓成球形。

步骤11:将内馅包入皮中，收口捏紧，放入模型内用手压扁。

步骤12:放入已预热170度c的烤箱内，烤10分钟，翻面再烤10分钟。表面呈漂亮的金黄色即可。

步骤13:从模型中取出，放在网架上放凉，即完成。(自制凤梨酥的饼皮，不会太甜，饼皮很酥，再搭上土凤梨内馅，酸酸甜甜好滋味。)