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用料
扁意粉150g大虾4只虾仁6只切筒鲜鱿1条火腿切条2片小番茄3粒欧芹1株洋葱粒30g蒜碎15g橄榄油2大匙盐1大匙黑胡椒少许白酒50ml
白酒海鲜扁意面的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:水煮热后，加入盐和橄㰖油煮至大滚，然后放入扁意粉煮10分钟。并不时搅拌，使每条意粉受热平均，加点油可以防止意粉黏在一起。不同的意粉煮的时间有不同，可参考包装上注明的建议烹调时间，一般是8-12分钟。
步骤3:捞出沥干水分，放入盘中可以用适量橄榄油拌匀，备用。
步骤4:烧热锅，放入少许橄榄油，加入洋葱粒、蒜碎以小火爆香。
步骤5:接着放入已去壳的大虾（虾头和尾保留），下少许盐以中火煎至熟。将虾盛起，备用。
步骤6:原锅保留了已煮过的洋葱、蒜末和虾汁，再把虾仁、鲜鱿、火腿、番茄（切半）加进去炒香。
步骤7:下少许盐和白酒调味。
步骤8:然后加入已煮好的扁意粉，煨煮至汤汁收汤。
步骤9:起锅前加入少许黑胡椒略炒一下。
步骤10:盛起上碟，放上已煎好的大虾和撒上少许欧芹碎叶或洋香菜即可。