用料

圆茄子或水滴型茄子数个炒料适量起士丝适量洋葱少许盐适量红萝卜少许青葱少许肉末少许奶油一小块

焗烤紫光圆茄子的做法

步骤1:洋葱、红萝卜、青葱、肉末、盐，所有食材切成小丁放奶油炒熟。

步骤2:茄子洗净切开蒂头一部分，茄肉挖开(茄肉可以加炒料一起炒熟)，成盅型。

步骤3:茄子盅放入炒熟的炒料，最后洒上起士丝。

步骤4:即可入烤箱200度，中下层烤15分钟、再移到中间续烤10分钟，熄火续焖5-8分钟取出(让茄肉焖软)。

步骤5:紫光圆茄比较苦。深紫色圆茄皮比较软，比较不苦。如果是水滴型圆茄，可以横切，也是比较不苦。

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