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用料
牛肋条600g红萝卜2洋葱2月桂叶3百里香适量义式香料适量粗黑胡椒适量橄榄油适量鸡高汤1红酒700ml蒜头3磨菇适量花椰菜1
红酒炖牛肉的做法
步骤1:前一天制备:牛肋条切去多余油脂后切成适当大小,撒上些许粗黑胡椒粒红萝卜、洋葱切大块将部分铺在最底部蒜头去皮不切放入锅底再将牛肋条平均铺上第二层再盖上剩下的红萝卜、洋葱每层都淋上些许橄榄油
步骤2:最后洒上百里香、义式香料、月桂叶加入600ml红酒盖上锅盖放入冰箱冷藏一天
步骤3:烹调:从红酒中将牛肉沥干,约30min.热锅,将牛肉煎至表面上色后捞起
步骤4:蒜头下锅爆香(锅里剩余的牛油)将洋葱沥出,放入锅中翻炒再放入红萝卜拌炒将牛肉下锅,倒入浸泡的红酒酱汁、鸡高汤,还有剩余的红酒大火煮滚后盖上盖子,转小火炖1hr.~1.5hr.即可bonus:将磨菇切片蒜末下锅爆香后,放入磨菇炒至变色放入炖煮好的牛肉和酱汁最后放入绿花椰微滚后即可
步骤5:撒上满满的cheese进烤箱焗烤后享用也很好吃^_____^