卡鲁哇戚风蛋糕

低筋面粉80克蛋黄3个细砂糖40克沙拉油40ml咖啡酒kahlua1大匙即溶咖啡2又1/2匙热水45ml蛋白4个细砂糖40克圆形中空戚风模17~18cm

步骤1:备齐所有材料~烤箱先预热准备~C部分拌均匀冷却备用~

步骤2:(蛋白.蛋黄分开置于两个搅拌盆中~)蛋黄+糖40g打散~尽量拌至糖溶化.蛋黄呈浅黄色即可~

步骤3:加入沙拉油~徐徐倒入..边搅拌均匀~

步骤4:加入Kahlua咖啡酒和C拌均匀~

步骤5:低筋面粉过筛加入..轻轻搅拌均匀~(勿过度搅拌!!)

步骤6:将拌好的面糊静置一旁~进行打蛋白霜的步骤!

步骤7:打发蛋白霜~打到9分发的状态.或是"干性发泡"~蛋白霜挺立的状态皆可~

步骤8:蛋白霜分次的加入蛋黄面糊中..轻拌均匀~

步骤9:拌均匀的面糊倒入烤模中..轻敲一下~将面糊中多余的空气敲出..即可送入烤箱烘烤~

步骤10:入烤箱后以170度~180度烤~30~35分钟.(温度时间仅供参考~视个人烤箱状况适度调整)

步骤11:烤好的蛋糕.出炉后!倒扣至完全冷却才可以进行脱模动作!