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东贩小食堂：沁凉嫩Q甜品西瓜果冻
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用料
西瓜1/3个（小）吉利丁粉1小匙水2大匙+一杯砂糖2大匙柠檬汁1大匙君度澄酒1/2大匙
东贩小食堂：沁凉嫩Q甜品西瓜果冻的做法
步骤1:西瓜去籽后，用小型挖球勺（或汤匙）挖出西瓜球。
步骤2:将吉利丁粉撒入2大匙的水中，搅拌后静置数分钟泡胀备用。制作果冻液。在锅中加入1杯水加热，再加入砂糖和2的吉利丁，煮到溶化。离火后，加入柠檬汁、君度橙酒搅拌。将3移入钵盆中，隔着冰水冷却。
步骤3:取另一个钵盆隔着冰水，将4的果涷液约1/6的量倒入钵盆中，再将1的西瓜球取半量散放在果冻液中。
步骤4:再次倒入果冻液1/3的量，用冰水冰凉凝固。凝固到某个程度后，随意放入剩余的西瓜球，再倒入剩余的果冻液。待柔软的果冻凝固后，将钵盆的底部迅速地过一下温水，再将果冻倒入容器中。