用料

义大利面250g,青口(淡菜)1公斤,蕃茄2个,大蒜2瓣,洋葱1个,白酒150ml,橄榄油1-2大匙,盐少量,洋香菜少量

蕃茄青口义大利面的做法

1、先拔走青口毛，用小刷子把青口表壳洗净，隔水备用。蕃茄和洋葱切成丁、大蒜切片备用。

2、取锅先倒入橄榄油，中小火煸香蒜片。变金黄色时可加蕃茄丁和青口下去，一起拌炒约2分钟。接着倒进白酒，盖上锅盖，开小火待青口都熟透。

3、煮青口期间，依照义大利面包装说明，减少约2分钟的煮面时间后沥干。

4、这时候，青口应该已准备好。将义大利面倒进蕃茄酱料里拌炒，吸收青口的肉汁，完成！

5、上桌后，撒上洋香菜，汤汁会让香菜释放独特香气～

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