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用料
菱角10两,玉米笋6支,豌豆1把,蘑菇10颗,辣椒1支,蒜头3颗,太白粉适量,酱油膏2大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许,味霖1大匙,香油少许,炸油适量,糖1小匙
红烧菱角酥的做法
1、玉米笋，豌豆都斜切为二，蘑菇切厚片，蒜头切片，辣椒切段，菱角洗净擦干。
2、菱角裹上少许太白粉，放入油锅炸。油温不宜太高，炸至有点金黄色，取出沥油。
3、炸油倒出，用锅子的余油爆香蒜片，放入玉米笋，蘑菇，菱角酥，辣椒，酱油膏，酱油，味霖，糖，胡椒粉，少许开水，烧至汁有点收。再放入豌豆炒一下，起锅淋上香油即可。