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用料
熟米饭300g,蟹肉棒6支,鸡蛋1个,洋葱1/2,红萝卜1/2,凤梨切块+半颗挖空凤梨120g,腰果,白杏仁适量,青葱适量,黄金芝麻少许,美乃兹2大匙,咖喱粉1.5大匙,椰奶1大匙,盐少许,黑胡椒(如需要)少许
精彩的蟹肉棒凤梨炒饭的做法
将米煮熟。同时红萝卜，洋葱切丁，蟹肉棒切圆片状
凤梨切成两半，ㄧ半挖空,另一半去皮，切块状
加入3大匙橄榄油在平底锅中火加热，爆香洋葱和红萝卜块，并加入腰果，白杏仁，炒到黄金色泽
加入凤梨块，咖哩粉。取出放入碗中
米饭和蛋黄和美奶滋拌匀。倒入锅中拌炒，拨ㄧ边加入蛋白炒熟，混合米饭。(米饭若太干,加点橄榄油)
加入步骤3炒好蔬菜，蟹肉棒和葱花混合。撒些盐和胡椒。试味,滴入椰奶。
装入挖好的凤梨中，撒上芝麻,葱花即可。