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用料
透抽半尾,黑壳淡菜6个,蛤蜊8颗,草虾6尾,洋葱半颗,蒜头3个,白酒2匙,义大利米80克,海鲜高汤500cc,罐头番茄酱汁1大匙,起司粉1匙,九层塔少许,橄榄油适量,白饭1碗,牛油适量,黑胡椒适量
义式海鲜盖饭的做法
1、透抽切条、洋葱切末、蒜头切末、虾子去壳去头尾备用。
2、将成品碗底部放入米饭备用。
3、起锅烧热橄榄油，加入蒜末爆香，放入泡过水的义大利米拌炒，加入洋葱末、黑胡椒、蛤蜊、淡菜、透抽条、白酒炒拌均匀，盖上锅盖焖煮。
4、开盖捞起蛤蜊盛盘备用，锅中加入罐头番茄酱汁拌匀，再加入煮滚的高汤、虾子、起司粉、九层塔、牛油拌炒均匀。
5、起锅将料铺在成品碗的米饭上，撒上起司粉即可完成。