用料

蛋黄３个,糖３０克,鲜奶油２５０毫升,橙酒５０克,黄砂糖适量

香滑烤布蕾的做法

1、以中火加热鲜奶油至沸腾。

2、将蛋黄、糖、热鲜奶油及橙酒搅拌均匀。

3、将（２）料以滤网过滤倒入蒸钵

4、蒸锅内倒入１．２公升的水，煮至水滚。

5、将蒸钵放上蒸锅，加盖以小火蒸烤１５分钟。

6、将蒸钵连同烤布蕾放入冰箱冷藏一小时以上，至烤布蕾凝固。

7、自冰箱取出蒸钵，在烤布蕾表面均匀撒满砂糖。以喷枪将烤布蕾表面炙烤至焦糖色后即可享用。

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