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节瓜乳酪咸派

为您提供节瓜乳酪咸派的菜谱,包括节瓜乳酪咸派的做法,节瓜乳酪咸派的做法步骤,节瓜乳酪咸派怎么做好吃等详细内容。

用料

低筋面粉300g无盐奶油100g盐1小撮水70g节瓜2条ricotta乳酪250g帕玛森起士磨粉5大匙盐适量胡椒粉适量

节瓜乳酪咸派的做法

步骤1:先做派皮,取出事先切小块放入冰箱备用的无盐奶油,放入食物调理机中,加上过筛的面粉及盐,先打30秒左右呈磨粉的乳酪状,再来边加水边打至稍成团后,移到工作枱上,用手稍微揉成团,以保鲜膜包好,放入冰箱冰20分钟.

步骤2:将一条节瓜刨丝,平底锅热一点橄榄油,将节瓜加盐及黑胡椒拌炒5分钟左右取出放凉备用,接着另一节瓜刨成薄片,洒一点盐备用,将炒好的节瓜丝加上Ricotta乳酪及2大匙的帕玛森乳酪粉拌匀,加盐调味.

步骤3:取出派皮杆成圆片后,放入涂一层奶油的模型中,用叉子叉洞(这里建议可先放入180度C的烤箱烤20分钟再取出填饀),将乳酪饀填入抺平,再将节瓜片一片片铺上去.

步骤4:最后洒上3大匙的帕玛森乳酪粉入180度C烤箱烤到表面金黄色即可,约30分钟左右.



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