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用料
牛肋条1包红萝卜1~2棵洋葱1大颗蕃茄3~4颗米酒少许冰糖2匙老姜5片大蒜6~7颗辣椒1~2颗辣豆瓣酱2~3大匙酱油适量香菇素蚝油适量盐适量八角1~2粒肉桂叶2片
红烧牛肉面的做法
步骤1:牛肋条洗净、切块、过水烫过，把烫过的渣渣冲掉沥干备用；烫牛肉之前可以先在番茄屁股画十字，烫过番茄比较好去皮
步骤2:将洋葱、红萝卜切大块、辛香料备好
步骤3:热油锅，将辛香料下锅爆香后依序下洋葱、红萝卜、牛肋条、蕃茄拌炒，倒入少许米酒去腥，再下糖与调味料拌炒
步骤4:至肉稍微上色、洋葱变软后加入水以及香料，大火煮滚后转小火炖煮2~3小时，可依个人口味再调整汤头的咸度
步骤5:牛肉、红萝卜煮软后关火，闷1个小时后香醇浓郁的牛肉面可以上桌囉~