咸蛋肉丝粥

咸鸭蛋2颗猪肉200g白饭2碗红萝卜1/3根洋葱1/3颗干香菇6朵嫩姜适量葱一根

步骤1:白饭先煮好备用（也可以用剩饭）。干香菇浸热开水中备用（让香菇软化，水切勿倒掉）

步骤2:备料。红萝卜、猪肉、嫩姜、香菇切丝、洋葱切丁。咸鸭蛋捏碎

步骤3:热油锅，丢入洋葱、姜丝爆香。洋葱稍软后倒入香菇继续翻炒。

步骤4:倒入肉丝快速翻炒（小心沾锅）。待肉丝半熟时将刚刚泡香菇的水倒入，并且再加入约五碗水、红萝卜丝。

步骤5:煮滚后倒入白饭、盖锅盖闷煮，偶尔需翻动避免锅底烧焦。煮至稍稠，丢入先前准备的咸鸭蛋，并且加盐巴、白胡椒调味。喜欢吃稠一点的可以煮好以后盖锅盖闷10分钟再吃。吃前洒上葱末。