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栗子巧克力可可玛德莲✿
为您提供栗子巧克力可可玛德莲✿的菜谱,包括栗子巧克力可可玛德莲✿的做法,栗子巧克力可可玛德莲✿的做法步骤,栗子巧克力可可玛德莲✿怎么做好吃等详细内容。
用料
细砂糖66g蜂蜜16g蛋白50g蛋黄30g低筋面粉76g可可粉26g杏仁粉10g泡打粉6g牛奶30g无盐奶油100g栗子仁适量
栗子巧克力可可玛德莲✿的做法
步骤1:1.先制作「榛果奶油」,将无盐奶油切小块放炉火上小火加热。刚开始会溶化呈现奶黄色,继续加热,密切注意颜色渐渐变成焦糖色,即可离火。注意别煮焦了唷~
步骤2:奶黄色开始冒泡泡
步骤3:完成的榛果奶油锅子隔冷水降温。
步骤4:2.细砂糖、蜂蜜、蛋白、蛋黄拌匀,不需要搅拌过度会造成太多气泡,烤出来的玛德莲会有小气孔
步骤5:3.所有粉类(低筋面粉、可可粉、泡打粉、杏仁粉)拌匀至无粉粒状4.加入加热恢复常温的牛奶
步骤6:5.加入榛果奶油拌匀,包装冷藏24小时
步骤7:6.烤前15分钟取出面糊回温烤箱愈热180度C,面糊先填一点,放入自己喜欢的馅料。
步骤8:7.面糊填到八分满,放入烤箱,以180度C烘烤10分钟
步骤9:牙签叉入拔出后没有沾黏即可出炉。看到可爱的小肚脐,就代表成功囉!出炉后,放个一分钟让他定型,再用小牙签一个个戳下来。