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用料
蚵仔150g,面线1束,干香菇6朵,红萝卜半条,油葱酥1匙,洋葱半颗,蒜头2颗,葱2支,蚝油2匙,胡椒粉少许,米酒2匙,姜片3片
炒蚵仔面线的做法
1、将干香菇泡软切段、洋葱切丝、红萝卜刨丝、蒜头切片、葱切段、蚵仔洗净用少许的米酒及姜片浸泡去腥味备用。
2、顺序以香菇、洋葱、红萝卜、蒜片下锅爆香；另煮一锅滚水，加一点沙拉油，面线下锅30秒捞起，蚵仔也用滚水汆烫1分钟沥干；再将面线下锅拌炒，中小火炒约2分钟后，加入蚝油及胡椒粉，之后再把蚵仔放入，葱段及油葱酥最后放入，拌匀后就可以盛盘开动囉!