用料

【主料】红薯300g，白糖100g

【辅料】油适量，芝麻适量，香油适量

拔丝红薯的做法

1、红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块；

2、锅中倒入适量的油，烧热，加入红薯，将其炸至熟透色泽金黄时捞出控油；

3、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖；

4、转小火，用铲子不停搅动，使白糖逐渐融化，并慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小；

5、迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻炒均匀；

6、撒上芝麻，使红薯均匀裹上糖汁和芝麻，然后盛在抹上香油的盘子上即可。

小贴士

1、制作拔丝红薯，熬糖的步骤很关键，火候一定要把握好。

2、盛放拔丝红薯的盘子最好抹一点香油，以免沾上糖浆难以清洗。

3、大家可以仿照拔丝红薯的制作方法，做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等。

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