腊味芋头糕

【主料】芋头400g，粘米粉200g，广式腊肠100g

【辅料】油、盐、红葱头、五香粉、胡椒粉各适量，水250ml

1、芋头去皮刨成丝，红葱头和腊肠洗净切碎；

2、烧热油锅放入葱头爆香，再放腊肠煸炒；

3、把芋头丝放入锅中翻炒，撒入适量五香粉、胡椒粉以及食盐，翻炒均匀后关火；

4、200克粘米粉兑入250毫升清水，再加入少许食盐充分搅拌；

5、把炒好的材料放入粉浆中，用筷子搅匀；

6、取一个大盆，抹一层油，倒入拌好的芋头米糊，戴上一次性手套，用手压平；

7、冷水上锅，蒸30分钟，取出冷却后切块；

8、电饼铛抹油，放入腊味芋头糕煎至两面金黄即可。

1、蒸好的腊味芋头糕不煎也是很香的，怕麻烦或者怕上火的话，就可以省去煎的步骤。

2、制作腊味芋头糕，芋头要选个头比较大的才香。

3、蒸腊味芋头糕的盆上一定要先抹油，蒸好后才好脱模。