用料

【原料】整鸡腿2个

【调料】蒜6瓣，姜10片，米酒1大勺，蚝油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，冰糖，食用油各适量

照烧鸡腿的做法

1、鸡腿洗净去骨，再切成大块；

2、加入米酒，抓匀之后腌制15分钟左右；

3、蚝油、老抽、生抽、冰糖和适量开水，拌匀至冰糖融化，调成照烧汁备用；

4、生姜切成片，蒜切成蒜粒；

5、平底锅中加适量的食用油，用小火将姜蒜炒出香味；

6、放入鸡腿，皮朝下用小火煎至出油；

7、翻另一面，继续用小火煎至两面稍微焦黄；

8、倒入调味汁，转成中大火，煎至汤汁变浓稠即可。

小贴士

1、调味汁中加入适量的开水，可以更快地融化冰糖。

2、除了用平底锅，也可以用铁板、烤盘等来煎鸡腿。

3、酱油和蚝油本身均有咸味，无需再加盐调味。

---

---