抹茶草莓卷

鸡蛋，抹茶粉，草莓，低筋面粉，柠檬，油纸，150克奶油

1、分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌；

2、抹茶粉加温水调开；

3、将步骤2倒入步骤1中；

4、搅拌均匀；

5、筛入低粉；

6、搅成蛋黄糊；

7、蛋清中加入少量柠檬汁，低速打发成醋泡；

8、分三次加入白糖打发至8成即可；

9、当那期打蛋器时，形成大湾沟的状态；

10、取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中；

11、在倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡；

12、搅拌均匀；

13、裁好油纸，铺在烤盘上；

14、将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度；

15、用刮板抹平，放入已经预热160度的烤箱，烘烤15分钟即可；

16、烤好后，倒扣在铁网上放凉；

17、在150克奶油中加入15克糖，打发奶油在蛋糕面上抹平；

18、按顺序摆放草莓；

19、轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可；

20、最后在表面上装饰奶油的水果即可。